【陶鍋食譜】黃金手工麵包

2018/10/31
【陶鍋食譜】黃金手工麵包
萬無一失的黃金手工麵包,使用 Doveware 耐熱陶鍋烘烤後外酥內軟,保證一吃就愛上!

.使用鍋款:4.0 QT 荷蘭鍋

荷蘭鍋如其名,起源於荷蘭,此鍋型距今已超過 500 多年歷史,Oven 為烤箱的意思,早期多放在燒柴火的灶、大型石窯或營火上使用。如今市面上最常見的荷蘭鍋多使用生鐵材質或琺瑯鍋,鍋體沉重。如今 DoveWare 耐熱陶鍋-荷蘭鍋款,較為輕盈,且鍋身容量大,可容納一隻全雞。無論吃火鍋、燉湯、烘烤也通通不是問題!

.份量:3~4人份

.材料:

1. 高筋麵粉 350g

2.  9g

3. 酵母 2.5湯匙

4. 水 230g

.步驟:

1. 在大碗攪拌麵粉、鹽和酵母。加水攪拌至適當稠度

2. 用保鮮膜蓋住碗,放置12~18小時。

3. 把烤箱加熱到 250 度,到達這個溫度時。把 DoveWare 耐熱陶鍋蓋上鍋蓋,在烤箱裡加熱 20 分鐘。

4. 把發好的麵糰在灑上麵粉的桌面上揉成圓球

5.  用保鮮膜包住,放在一旁等燉鍋熱。

6.  從烤箱中取出熱鍋,加入麵糰。蓋上鍋蓋烤 30 分鐘。

7. 時間到時打開鍋蓋,再烤 15 分鐘。

8. 從烤箱中取出麵包,放在冷卻架上冷卻。

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