【陶鍋食譜】香料優格奶油雞

2018/10/31
【陶鍋食譜】香料優格奶油雞
以優格醃製的雞肉更柔嫩多汁,炒過的香料與番茄融合出豐富的香氣,鮮奶油使醬汁變得可口、雞肉也更入味~

.使用鍋款:3.0QT 燉煮鍋

 上寬下窄的斜角設計,適合需翻炒料理,義大利燉飯、中式三杯雞或者各式煲湯都樣樣精通!添加澳洲鋰輝石,使陶鍋擁有優異的蓄熱性,燉煮料理到一定時間即可關火,靠鍋具餘溫燜煮,節能省時,又能避免食材不會被過度烹煮而影響料理的品質。 

.材料:

1. 去骨雞腿 2支

2. 大蒜 1辨

3. 生薑 5g

4. 青辣椒 2根

5. 原味優格 3大匙

6. 奶油 50g

7. 食用油 1大匙

8. 番茄粒罐頭 400g

9. 高湯 200cc

10. 鮮奶油 100cc

11. 砂糖 1大匙

12. 鹽 適量

.香料:

1. 小荳蔻 5顆

2. 丁香 5顆

3. 肉桂棒 1支

4. 紅椒粉 1小匙

5. 薑黃粉 1/2小匙

.步驟:

1. 雞肉切適口大小;大蒜、薑切碎;青辣椒切碎備用。

2. 雞肉與優格,按摩拌勻,靜置 30 分鐘。

3. 小火熱鍋,加入奶油與食用油,帶油熱後,放入所有香料炒香。

4. 接著加入大蒜、薑末與青辣椒爆香,再倒入番茄粒拌炒均勻。

5. 倒入高湯、鮮奶油與砂糖,轉中火煮滾。

6. 再加入雞肉,蓋上鍋蓋,待醬汁煮滾後轉小火煮約 15 分鐘。

7. 最後以適量鹽調味即可。

◆  此食譜出自於{日日幸福出版社 - 美味鍋生活}

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