【陶鍋食譜】香魚飯

2019/01/09
【陶鍋食譜】香魚飯
一鍋到底,充滿幸福味道的日式炊飯 ~

.使用鍋款:2.5QT 燉煮鍋

 上寬下窄的斜角設計,適合需翻炒料理,義大利燉飯、中式三杯雞或者各式煲湯都樣樣精通!添加澳洲鋰輝石,使陶鍋擁有優異的蓄熱性,燉煮料理到一定時間即可關火,靠鍋具餘溫燜煮,節能省時,又能避免食材不會被過度烹煮而影響料理的品質。   

.食材:

1. 白米 280g

2. 高湯 300cc

3. 醬油 2大匙

4. 日本酒 2大匙

5. 紫蘇葉 5片

6. 青蔥 1 支

7. 香魚 2尾

8. 昆布 10cm 2片

.步驟:

1. 米洗淨,浸泡半小時以上;高湯、醬油、日本酒,攪拌均勻;紫蘇葉、蔥切絲備用。

2. 將米瀝乾水分,放入鍋中,倒入高湯攪拌均勻。

3. 接著放上昆布,擺上香魚,蓋上鍋蓋。

4. 先開中火,待鍋邊冒出蒸氣煮沸後,馬上轉小火煮 10~15 分鐘。

5. 最後關火。繼續蓋著鍋蓋燜 20 分鐘。

6. 品嚐時,適量加入紫蘇葉絲與蔥絲即可。

.照片& 食譜出自於「美味。鍋生活 」由 #日日幸福 出版

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