【陶鍋食譜】楓糖舒芙蕾

2019/01/10
【陶鍋食譜】楓糖舒芙蕾
舒芙蕾介於布丁與蛋糕間的特別口感,濕潤又帶點綿密,軟綿的舒芙蕾在口中釋放出讓人滿足的楓糖的濃郁氣味,配上香濃的奶油更是令人陶醉。

.使用鍋款:迷你鍋 (200ml)

迷你鍋從鍋身到鍋蓋皆使用耐熱陶土的材料,可直接使用小型瓦斯爐來烹煮。非常適用於西班牙 TAPAS 、巧克力鍋、起司鍋......等料理,是創意料理的好幫手!同時小容量設計的鍋身也適合運用在各種烘焙甜點上,作模型使用。 

.食材

1. 室溫雞蛋,3顆,(將蛋黃與蛋白分開)

2. 純楓糖漿  7湯匙

3. 中筋麵粉  3湯匙

4. 橙皮 1茶匙

5. 塔塔粉 1/4 茶匙 

6. 奶油 適量

7. 糖粉 適量

.步驟

1. 將烤箱預熱至 205℃

2. 準備三個迷你鍋,用奶油塗抹內鍋,以及糖粉均勻撒滿。

3. 準備一個大碗,使用電動攪拌器,並將楓糖漿、麵粉、橙皮與蛋黃一起打,直到完全混合。(用電動攪拌器約 1 分鐘)

4. 在另一個碗中,打蛋白和塔塔粉,直到形成堅挺的水滴狀。

5. 將 4 步驟的材料 加入 3 步驟中混合拌勻。(分 3~4 次加入)

6. 裝滿迷你鍋。(約裝 3 個)

7. 再用刀子將填滿的迷你鍋的頂部弄平,再用大拇指沿著杯緣畫一圈,使麵糊烤完不歪斜。

8. 將所有迷你鍋放在烤箱內烘烤  12 分鐘或直到變成褐色。

9. 最後加入鮮奶油或冰淇淋,再擺上馬卡龍即可享用。


.此食譜與相片出自於:Cupcake Project

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