‧使用鍋款:燉煮鍋
DoveWare 燉煮鍋:上寬下窄的斜角設計,適合需翻炒料理,義大利燉飯、中式三杯雞或者各式煲湯都樣樣精通!添加澳洲鋰輝石,使陶鍋擁有優異的蓄熱性,燉煮料理到一定時間即可關火,靠鍋具餘溫燜煮,節能省時,又能避免食材不會被過度烹煮而影響料理的品質。
‧材料:
1. 牛肋條 600g
2. 紅蘿蔔 1條
3. 洋蔥 1個
4. 高湯 800cc
5. 味醂 4大匙
6. 醬油 4大匙
7. 味噌 4大匙
‧作法:
1. 牛肋條切適量大小;紅蘿蔔切滾刀塊;洋蔥切片備用。
2. 牛肋條先以沸水川燙去除血水後,撈起備用。
3. 原鍋洗淨後,放入牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔,倒入高湯、 味醂與醬油。
4. 先以中火煮開醬汁,並撈除浮沫後,再轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約 1 小時。
5. 最後加入味噌,繼續燉煮15~20分鐘即可。
Point~
→ 圖片 & 文字 皆出自於{美味鍋生活}食譜書,日日幸福出版社
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