【陶鍋食譜】摩洛哥香料肉丸佐中東芝麻醬

材料：

1. 摩洛哥綜合香料 2湯匙 ( 如無摩洛哥香料可用義大利綜合香料取代 )

2. 未調味麵包屑 1/4 杯

3. 雞蛋 1個

4. 鹽 適量

5. 胡椒 適量

6. 絞瘦牛肉(或羊肉) 450克

7. 蔬菜高湯 2湯匙

8. 橄欖油 1湯匙

9. 芝麻醬 半杯

10. 檸檬汁 2湯匙

11. 烤松子 少許 (上菜用)

作法：

1. 將香料、麵包屑、雞蛋、鹽、胡椒和肉充分混合，順時鐘攪拌1~2分鐘，讓肉產生黏性。

2. 將混合好的絞肉，捏成一吋(約3x4公分)大的丸子。

3. 在塔吉鍋底裡加入適量的油和高湯。把肉丸舖在上面，蓋上鍋蓋悶煮。

4. 用小火煮30分鐘，或把肉丸煮到熟透。

5. 小心打開鍋蓋，取出鍋裡的肉丸，放到一邊。

6. 加入芝麻醬和檸檬汁，用小火煮到醬汁混合。再加入肉丸，撒上松子。

7. 搭配北非小米飯庫斯庫斯(Couscous)一起享用。