【陶鍋食譜】黃金手工麵包

．使用鍋款：4.0 QT 荷蘭鍋

荷蘭鍋如其名，起源於荷蘭，此鍋型距今已超過 500 多年歷史，Oven 為烤箱的意思，早期多放在燒柴火的灶、大型石窯或營火上使用。如今市面上最常見的荷蘭鍋多使用生鐵材質或琺瑯鍋，鍋體沉重。如今 DoveWare 耐熱陶鍋-荷蘭鍋款，較為輕盈，且鍋身容量大，可容納一隻全雞。無論吃火鍋、燉湯、烘烤也通通不是問題！

．份量：3~4人份

．材料：

1. 高筋麵粉 350g

2. 鹽 9g

3. 酵母 2.5湯匙

4. 水 230g

．步驟：

1. 在大碗攪拌麵粉、鹽和酵母。加水攪拌至適當稠度。

2. 用保鮮膜蓋住碗，放置12~18小時。

3. 把烤箱加熱到 250 度，到達這個溫度時。把 DoveWare 耐熱陶鍋蓋上鍋蓋，在烤箱裡加熱 20 分鐘。

4. 把發好的麵糰在灑上麵粉的桌面上揉成圓球。

5.  用保鮮膜包住，放在一旁等燉鍋熱。

6.  從烤箱中取出熱鍋，加入麵糰。蓋上鍋蓋烤 30 分鐘。

7. 時間到時打開鍋蓋，再烤 15 分鐘。

8. 從烤箱中取出麵包，放在冷卻架上冷卻。