【陶鍋食譜】黑麥啤酒雞肉飯

．使用鍋款：2.5 QT 燉煮鍋

．食材

1. 白米  340ml ( 預先浸泡 0.5 小時 )

2. 黑麥啤酒  200ml

3. 雞高湯  100ml (本次使用牛頭牌高湯罐頭)

4. 去骨雞肉  250g ( 需醃過，雞腿肉切塊與調味料混勻按摩，冷藏 3 小時)

5. 毛豆 or 花椰菜  80g 

6. 鹽  2 小匙 (可依個人口味調整)

．醃肉調味料

1. 醬油 2 大匙

2. 糖 1 小匙

3. 胡椒粉 適量


．步驟

1. 先將黑啤酒、高湯、鹽巴及白米 放入燉煮鍋，先開中大火將液體煮開。

2. (1.步驟)煮開後，將醃好的雞肉放入，關蓋中小火煮 5 分鐘。

3. 放入花椰菜，再關蓋以中小火續煮 5 分鐘。

4. 關火，燜 15 分鐘。

5. 開鍋後，即可享用帶著些許鍋粑並且粒粒分明的美味炊飯。