【陶鍋食譜】香魚飯

．使用鍋款：2.5QT 燉煮鍋

 上寬下窄的斜角設計，適合需翻炒料理，義大利燉飯、中式三杯雞或者各式煲湯都樣樣精通！添加澳洲鋰輝石，使陶鍋擁有優異的蓄熱性，燉煮料理到一定時間即可關火，靠鍋具餘溫燜煮，節能省時，又能避免食材不會被過度烹煮而影響料理的品質。   

．食材：

1. 白米 280g

2. 高湯 300cc

3. 醬油 2大匙

4. 日本酒 2大匙

5. 紫蘇葉 5片

6. 青蔥 1 支

7. 香魚 2尾

8. 昆布 10cm 2片

．步驟：

1. 米洗淨，浸泡半小時以上；高湯、醬油、日本酒，攪拌均勻；紫蘇葉、蔥切絲備用。

2. 將米瀝乾水分，放入鍋中，倒入高湯攪拌均勻。

3. 接著放上昆布，擺上香魚，蓋上鍋蓋。

4. 先開中火，待鍋邊冒出蒸氣煮沸後，馬上轉小火煮 10~15 分鐘。

5. 最後關火。繼續蓋著鍋蓋燜 20 分鐘。

6. 品嚐時，適量加入紫蘇葉絲與蔥絲即可。

．照片& 食譜出自於「美味。鍋生活 」由 #日日幸福 出版