【烤盤食譜】酥皮莓果派

．使用鍋款：橢圓形烤盤 / 方形烤盤

烤盤設計優雅經典，手感紮實。含蓋的設計，讓食物於烤箱烘烤時，能讓食物受熱更均勻，縮短烹調的時間。漂亮上桌後，美觀的蓋子也替食物做最好的保護。用料厚實的烤盤也能有效延長保溫，讓您的好手藝出爐到享用，都暖胃也暖心。

．食材：

1. 冷凍櫻桃 680克 (在冰箱中解凍)

2. 冷凍蔓越莓 225克 (在冰箱中解凍)

3. 糖 150克

4. 紅糖 180克

5. 中筋麵粉 60克

6. 肉桂粉 1湯匙

7. 生薑泥 1/2湯匙

8. 肉荳蔻(磨碎) 1茶匙

9. 柳橙皮 1顆

10. 酥皮 1張(約 395公克) (在冰箱中解凍)

11. 蛋黃 1顆

．步驟：

1. 將烤箱預熱至205℃.

2. 將櫻桃和蔓越莓放入碗中，搗碎。

3. 用篩子除去多餘的液體。

4. 在一個大碗裡，將糖、紅糖、麵粉、肉桂、生薑，肉荳蔻和橙皮與搗碎的漿果混合。

5. 一起倒入橢圓型/方形烤盤。

6. 以烤盤蓋作為酥皮尺寸參考，將酥皮切割。

7.  在酥皮上，用刀子斜角輕輕劃分格子狀，請勿切開酥皮。

8.  將酥皮輕輕移放至烤盤，放在餡料上面。

9. 在酥皮上刷勻蛋黃。

10.  以 205 度烘烤 45 分鐘或直至均勻變褐。




．食譜與照片出自於：Cupcake Project